ベルクの手作りお惣菜♪柿サラダ、いか味噌漬け、きびなご、タコ酢の物、茄子胡瓜漬け、黒とトラの豆ピクルス♪
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# by bergshinjuku | 2016-11-21 14:21 | Trackback
ボリューミーサンドそろい踏み♪バインミー風エッグサンド&ツナサンド、ネパール焼きそばパン&プレミアムクリーミーコロッケバーガー♪
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# by bergshinjuku | 2016-11-14 13:41 | Trackback
【速報♪】本日骨つき前脚ハムの日です!17時から、秋の夜長にオツなハム♪^o^
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# by bergshinjuku | 2016-10-11 14:55 | Trackback
お休みのお知らせ
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8月22日(月)、ベルクは全館休業のためお休みさせて頂きます。皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒よろしくお願いいたします。
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# by bergshinjuku | 2016-08-16 16:48 | +更新情報+ | Trackback
エキタスのデモで言いたかった3つのこと

(『労働情報』(7/15号)に寄せた文章です。)

「最低賃金を1500円」を訴えるデモの集会で最低時給950円の飲食店の経営者が発言し、笑い者になりました。その経営者が私です。

 私が申し上げたかったのは、次の3つです。
 1つは、デモの主催者であるエキタスと労働者に。経営者には経営者の言い分があります。ここで詳しく書く余裕はありませんが、「1500円」という数字に経営者は正直ひくよと。

 もう1つは、経営者に。「1500円」という数字にひくなよと。エキタスの主張にもう少し耳をすませてほしい。彼らは「中小に税金回せ」とも訴えています。ターゲットは国なのです。中小の経営者には寧ろ共闘を呼びかけています。

 最後は、自分自身(労働者と経営者)に。確かに私は経営者と言っても、小さなカフェの店主に過ぎません。大家のルミネに対しては労働者と同じような立場にあります。それでも経営者は経営者です。労働者とぶつかる面はあります。そこを曖昧にしてはダメよと。

 うちは大家のルミネに立ち退きを迫られ、5年間闘いました。今続けられているのは、ルミネによれば2万人のお客様による署名のお陰です。一度決まった組織の方針はなかなか変わらない。よほどのことがなければ。2万人の署名は「よほどのこと」だったのでしょう。

 変わらないのは組織の方針だけではありません。うちのような小さな飲食店も開店から26年、変わらないものがあります。味と値段です。でも食材費や人件費、家賃は確実に上がっています。それにバイトの意味もここ230年で大きく変わりました。
 昔はバイトとはお手伝いであり、学生が主体でした。学生にとってバイトはお小遣い稼ぎです。だから予定も変わりやすい。店にとってはあてにならない存在でした。
 今も学生は学業優先です。ただシフトはよく守ってくれます。それは今の若い人全般に言えることです。調教されている感じがしなくもありませんが(経営者は楽ですが)、生活のかかった学生やフリーターが増えたのも大きいでしょう。うちではそういう人はなるべく社員になってもらいますが(たった15坪の店に今12人の社員がいます)、飲食業全体はいまだにバイトに「お小遣い」程度の時給を払いながら、「お手伝い」以上の責任ある仕事を任せて成り立っています。

「時給1500円」は労働者が生活をかけるにはギリギリの金額です。ただ、その金額をいきなり突きつけられても経営者は「無理」と答えざるを得ません。が、何も突きつけられなければ何も考えないのが人間です。私自身、今回のデモに参加してそう実感しました。「時給1500円」の持つ意味を受け止め、経営者の意識が変わらなければ労働者との共闘はありえません。

 ネット上で私を笑い者にするのは、ただの野次馬です。エキタスの主張や私の考えなどどうでもいい。デモで何かを提言すること自体が気に入らず、私を後悔させ黙らすことが目的です。勿論、私は後悔しないし、黙りもしませんが(笑)。


(ベルク店長)

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photo by Naoko Sakokawa


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# by bergshinjuku | 2016-08-05 17:29 | 店長ブログ | Trackback
ベルク真夏のチェコビール祭り
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ベルク真夏のチェコビール祭り★スタートしました!まずは「ピルスナーウルケル」開栓!今回450Lのみですどうぞこの機会にピルスナーの王様ウルケルを、どどん!とパイントでいかがでしょうか?
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# by bergshinjuku | 2016-08-03 15:37 | +限定ビール情報+ | Trackback
2016年8月のワインリスト
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# by bergshinjuku | 2016-08-01 16:42 | +おすすめメニュー速報+ | Trackback
沖縄・高江&辺野古 支援木版画てぬぐい
「沖縄・高江&辺野古 支援木版画てぬぐい」ベルクで販売始めました。売上はすべて沖縄への支援になります。沖縄高江募金も始まりました。よろしくお願いします。

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# by bergshinjuku | 2016-07-29 14:12 | +更新情報+ | Trackback
【選挙割】
7/31(日)の都知事選!ベルクで投票済証明書をご提示頂ければ(投票所でもらえます!)、こだわりのゆで卵一をつサービス致します!新鮮なので、生でもどうぞ!東京が希望の街になるか絶望の街になるか、貴方の一票にかかっています。
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# by bergshinjuku | 2016-07-29 12:41 | +更新情報+ | Trackback
ただ今
ただ今ギネス樽生640円!「骨付きハム」もございます!昨日盛り上がり過ぎたせいか、ちょっと空いてます。狙い目かも!
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# by bergshinjuku | 2016-07-26 17:47 | +更新情報+ | Trackback