ソーセージ職人、河野夫妻に聞く
時間にして、４時間。実に実に実りの多いインタビューでした。
いつか、まとめてお読みいただけるようにするつもりです。
ご期待下さい。
（迫川）
素材がダメだったら、いくら腕があってもどうにもならない
とマスターは映像の中で語っていますが、いわゆるファスト
フードのように、ソースで味をつけちゃうという手はあります。
調味料とは本来、素材（自然）の味わいを引き立てるものですが、
マックとか幼い頃から当たり前のように食べさせられたら、素材
なんかどうでもいい、味（調味料）さえついていればというように
なってしまう…かも知れませんね。それで買い手が納得するなら、
売り手も低コストですませられるし、万々歳でしょうが。
食の官能性は薄れるばかりです。
（井野）
語り手／河野仲友 河野なおこ
聞き手／市原結美 稲葉将樹 井野朋也 迫川尚子
映像／迫川尚子
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