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【コンの写メ日記】 10/23はスペシャルケーキデイでした♪
今月のスペシャルケーキ
「マロンクリームケーキ」
598円
最高の利平栗を使用。
金箔が キラキラとゴージャス!


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by bergshinjuku | 2010-10-24 00:40 | +その他+
ドイツ樽生♪シュナイダー アヴァンティヌス登場♪ #beer
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by bergshinjuku | 2010-10-22 16:36
新作スイーツ♪かぼちゃのプリン登場♪かぼちゃのシフォンもあります♪
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by bergshinjuku | 2010-10-22 01:48
今月の骨つきモモ肉ハムの日は25日月曜日です♪
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by bergshinjuku | 2010-10-22 01:42
掲載情報♪
●WEB多事争論「コレヨモ」 迫川尚子さんのコレヨモ!『食の職』 2010/10/21
http://www.taji-so.com/koreyomo/?c=20101021154628
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●私の多事争論
新宿の小さなお店ベルクからⅡ 2010/10/18
~立ち退きを通告され・・・~
http://www.taji-so.com/my_tajiso/article.php?all=60
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J-CASTモノウォッチのアクセスランキング2位になりました!
http://www.j-cast.com/mono/2010/10/19078391.html

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by bergshinjuku | 2010-10-22 01:27
『食の職』の紹介記事、J-CASTモノウォッチのアクセスランキングで第4位に!
J-CASTニュース
「立ち退き」渦中の新宿ベルク、1日1500人利用のワケとはhttp://www.j-cast.com/mono/2010/10/19078391.html

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by bergshinjuku | 2010-10-21 01:06 | +その他+
【10/1『食の職』トークイベント レポ】 〜その5〜
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”タバコの害について”

店) 今回の本では少しだけタバコ問題に触れてますね。

副) ええ、少し書きました。

店) お客様からのクレームで一番多いのが「店が狭い」。二番めがタバコの煙なんです。難しい問題ですが、とりあえずエチケット・マナーの問題と身体への害の問題を分けて考えてみます。
エチケットの問題は置いといて、害についてですが、タバコは明らかに健康を害しますね。

木) 最近発表された、受動喫煙が原因で亡くなったというデータ、ちょっと数字は忘れました。

店) ただ統計上の数字って、ちょっと注意しなければならないのは、どうにでも解釈できるところがあるんですね。
例えば、二酸化炭素が温暖化の原因といわれますが、そのメカニズムは解明されてない。確かに数字だけ見ると、気温の上昇と二酸化炭素の空中濃度の増大が一致する。でも、ひょっとしたら気温が上がったから二酸化炭素が増えてるのかもしれない。

副) CO2の増加は、原因じゃなくて結果?

店) 元々エコって、ゴミ問題ですよね。原発の核廃棄物のように自然界に還元できないゴミをどうするかって話だった。それがいつの間に「諸悪の根源はCO2」一色になった。それだけ、数字のインパクトは大きいということです。
例えば喫煙者の発ガン率が高いという数字も、タバコを吸うとガンになるというイメージを強烈に作った。でも、ガンになりやすい体質の人がタバコを好むという解釈だって成り立たないわけではない。

副) 胃が悪いと、かえって脂っこいものがほしくなったりしますよね。あ、話ずれた?

店) 元々タバコって、労働者のささやかなストレス解消だったわけでしょう。喫煙者の中にはストレスをためこむ人も多い。ストレスが一番免疫機能を狂わせる。つまり、ガンの抑制力を弱めるんです。もちろん、タバコ自体、免疫を狂わせるんですが、なんでだと思われます?

木) あんまりちゃんとわかってない。私、吸わないんで。

店) 化学薬品なんです。

木) じゃあ、畑に生えているタバコの葉っぱをそのまま・・

店) 巻いているわけじゃなくて、燃えやすくするために化学薬品を使うわけです。で、化学薬品を使うと風味が失われるから、それを補うためにまた化学薬品を使う。

木) 後から味を足すんですか?

店) そこは食品に似てますね。
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副) タバコは害だ害だと言われるわりに、そのことがあまり言われないですね。

店) 野菜なんか、農薬でどうしても本来の味が失われます。化学調味料を使うのは、手っ取り早いというのもありますが、食材自体の味が足りないというのもあると思うんです。
最近、無添加タバコというのを買いまして、自分で巻くんですが。

木) おいしいんですか。

店) 意外と強くてむせました。

副) 初めてのときみたいに、最初の一本がきつかった。

店) ただ、爽やかなんです。吸わないと煙があまり出ないし。

木) 燃えづらい?

副) 吸えば煙は出ます。でも口から離すと、おさまります。普通のタバコは、もみ消すか燃え尽きるまでケムいですよね。あれも薬品のせいなんですね。あの置きっぱなしのタバコの煙が嫌っていう人も多いから、そういう意味ではいいかも。

店) 一本一本巻くのは面倒ですが、そのくらいのペースでちょうどいいのかも。煙自体はやっぱりリラックス効果ありますし、ちょっとハマってます。

(つづく)

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by bergshinjuku | 2010-10-20 01:55 | +その他+
ベルク×木内酒造限定コラボビール"デュンケルヴァイツェン"のこり100Lきりました!
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by bergshinjuku | 2010-10-19 03:05
中村てつじ 民主党参議院議員 (NakamuraTetsuji) on Twitter より
新宿「ベルク」の件、これが本当ならば大変なことだ。普通借家契約をしている借り主は守られている。家主が定期借家への切り替えを迫っても違法。これを許せば定期借家制度を作ったこと自体が批判されかねない。
(中村てつじ民主党参議院議員)
http://twitter.com/#!/NakamuraTetsuji/status/27711413463

http://twitter.com/search?q=%23BERG

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by bergshinjuku | 2010-10-19 02:44 | +その他+
ベルク通信編集長から〜【愛染ブログ】 しぶとい=闘い
しぶとい=闘い

こんな小春日和には、
ボー・ディドリーがよく似合います。
ルミネさんがしつこく、ベルクに対して来年3月までの退店勧告をまたしてきましたが、ツイッターやら皆さんの反応に励まされております。以前の騒ぎ時は友人の皆にも、皆自分のことだけでも大変なはずなのに、書名活動に奔走して頂いて、それは今でも威力を備えており改めて感謝の気持ちいっぱいです。

でも法的には追い出せるはずがないのでご安心下さい。彼らにしてみれば行事なのでしょう。ファッションビルにしたいのではなく、お金を(家賃を)しっかり絞り取れるシステムを仕上げたいだけなのです。

定期契約にサインしていないので、家主は店子に出ていけ!と言う行為自体が法律違反だということが弁護士さんを通して、判明しました。また先の消防の為に作られたルミネさんの一方的な罰則罰金も、管理権の乱用で違法であると。われわれはつい、大手が言うことを法律だと勘違いしてひるんでしまいますが、
国の法律はかろうじて弱者救済の為に機能しておりました!ベルクは正しいと堂々と言えるのです。

私たちは土に埋められた犬ではないのです。その命運を握った奴らのサディスティックな趣味に脅える必要はないんです。

彼らが国家権力だとしたら落盤で生き埋めされた33人の鉱夫を助けるコストを渋られ、見殺しにされたでしょう。
ビバ!チリ!

さあこれからもロックしましょう。ボー・ディドリーのように、80歳になってもジャズをやり続ける秋吉敏子のように、しぶとくいこうぜ♪

愛染恭介

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by bergshinjuku | 2010-10-19 02:23 | +その他+